かなえ

　食の贅　特製せいろ蒸しゃぶ料理■

厳選素材の和牛は栃木産日光霧降高原牛、豚肉は千葉県産東総いも豚季節の海鮮を特製のせいろで蒸し上げたせいろ蒸しをお試しください

霧降高原牛肩ロース肉のせいろ蒸しゃぶ

1,950円

千葉県産東総いも豚ロースとバラ肉のせいろ蒸しゃぶ

1,530円

霧降高原牛と千葉県産東総いも豚のせいろ蒸しゃぶ

1,750円

季節の海鮮せいろ蒸しゃぶ

1,750円

(追加素材)一人前　霧降高原牛ロース肉

1,750円

(追加素材)一人前　千葉県産東総いも豚の相盛り

800円

(追加素材)一人前　蒸し野菜盛り

400円

　特選牛　栃木県日光霧降高原牛　A4クラスの黒毛和種使用

栃木が生んだブランド牛。特徴は飼育の際の飼料へのこだわり。安全な指定飼料を食べさせ、指定農家が愛情もって丹精込めて育てた赤身と脂のバランスのとれたお肉です。

肩ロース肉の溶岩焼　70g

1,850円

本山葵・自家製ポン酢、お好みで。

肩ロース肉の備長炙り焼き　150g

3,580円

本山葵・自家製ポン酢、お好みで。

肩ロース肉の備長炙り焼き　300g

6,950円

本山葵・自家製ポン酢、お好みで。

肩ロース肉の肉じゃが　2～4人前

2,800円

本山葵・自家製ポン酢、お好みで。

　即肴

『店仕込みこだわり豆冨』竹筒豆冨

380円

国産丸大豆のこだわり豆乳を天然にがりで仕込みました

下仁田こんにゃくと蓮根きんぴら

480円

ピリッと辛めのおふくろの味

たたき胡瓜と貝柱の和え物

480円

帆立の風味豊かなあっさり塩味です

能登のほたるいか沖漬け

490円

ご存知富山の珍味

クリームチーズ味噌漬け

550円

信州味噌で熟成させてさらにコクを引き出しました

揚げ茄子の煮浸し

550円

出汁の風味を茄子と鶏団子にたっぷりと含ませました

魚介のアボガド和え

650円

韓国のりと共にお召し上がりください

鮪と葱の酒盗和え

680円

珍味、鰹の塩辛と鮪を和えた酒肴です

旬菜五種お漬物盛り合わせ

690円

季節の素材のお漬物

　野菜・サラダ

かなえのシーザースサラダ

800円

大判湯葉包んだ和風シーザースサラダ

鎌倉野菜のカリカリベーコンサラダ

680円

和風醤油ドレッシングで

大根と梅じゃこのパリパリサラダ

620円

韓国海苔と揚げワンタンを添えて

鎌倉野菜の味噌バーニャカウダ

750円

白味噌風味の特製ソースでお召し上がり下さい

　食の極　秋田比内地鶏

秋田大舘市比内町直送の比内地鶏、独特の肉質、弾力があり、ジューシーでコクのある味わいの比内地鶏をお試しください

比内地鶏の皮ポン酢

480円

【備長炙り焼き】

「限定10本」手羽串

680円

比内地鶏のささ身串炙り焼き　山葵添え

380円

霧比内地鶏の胸肉炙り焼き

1,480円

骨付きもも肉の炙り（1本）

1,500円

比内地鶏のもつ煮

1,350円

　お造り

お造り

恵まれた環境から水揚げされた旬の魚介類を日本全国の漁港からお届けします。本日のおすすめよりお選びを！

　焼物

甲烏賊げそ　香り醤油焼き

520円

プリプリのイカゲソを木の芽の香りで

じゃこせんべい

620円

じゃこと葱のガーリック風味　パリパリの食感を味わえる小さなピザです

奥久慈たまごの濃厚だし巻き玉子

520円

旨味を凝縮した出汁　玉子の甘みと天然だしの香りを閉じ込め焼き上げたかなえの逸品"あつあつ"を召し上がれ

店仕込みつくね　親子焼き(2本)

570円

ふんわり焼いたつくねを玉子の黄身でまろやかに

店仕込みつくね　梅肉焼き(2本)

570円

こだわりの軟骨つくね　梅肉でさわやかに

　揚げ物

手作りさつま揚げ　3種

640円

チーズ・桜海老・玉葱　かなえの手作りさつま揚げ　酒の肴には欠かせない逸品です

たらば蟹コロッケ明太子ソース

680円

北海道産きたあかり芋とたらば蟹を特製ホワイトソースで仕上げたコロッケ　明太子のソースと一緒にどうぞ

エリンギ茸　海老春巻き

900円

エリンギ茸と特製海老入りしんじょうを春巻にしてパリッと揚げました　抹茶塩を付けてお召し上がり下さい

　お食事

せいろ神川うどん「神川地粉うどん使用」

580円

鰹出汁の利いた冷たいうどんつゆでお召し上がり下さい

東総いも豚　肉汁つけ神川うどん　「神川地粉うどん使用」

650円

東総いも豚の温かいつけ汁でお召し上がり下さい

かなえのせいろ黒蕎麦「北海道音威子府蕎麦」

620円

北海道音威子府産そば粉使用！

「銀しゃり」魚沼産こしひかりの土鍋めし　2～3人前

580円

ご注文から炊き上げ十五分頂きます。お新香の盛り合わせを添えてございます

赤出汁と漬物セット

350円

ご注文から炊き上げ十五分頂きます。お新香の盛り合わせを添えてございます

　甘味

奥久慈たまごの黒糖プリン

450円

濃厚奥久慈たまごと沖縄産の黒糖使用のプリンです

『神田福尾商店』伊豆草抹茶寒天あんみつ

560円

伊豆産天草から造る風味豊かな寒天と自家製緑豆あんでお召し上がりください

かなえ黒胡麻ジェラード緑豆汁粉添え

450円

黒胡麻風味のジェラードに緑豆あんを添えました

トマトのシャーベットEXオイル風味

450円

濃厚トマトのシャーベットにトマトジュースとエキストラオリーブオイルの風味でさっぱりとお召し上がり下さい

　お飲み物

銀座三丁目店

ビール

生ビール	620円
瓶ビール	600円

地酒


【吟醸酒】
出羽桜　桜吟醸生　＋5　＜山形＞	860円
小川酵母の奥の深い香りと生酒らしい華やかな香りと味わい

【本醸造】
一ノ蔵　＋5　＜宮城＞	650円
華やかさと喉越しのよさが際立つ

八海山　＋5　＜新潟＞	860円
スッキリとキレが良く飽きのこない辛口で末永く付き合える銀シャリのようなお酒

※上記の価格は全てグラスです

焼酎


【芋】
晴耕雨読　＜鹿児島＞	600円
少量の米焼酎を加え柔らかい口当たりとスッキリとした喉ごしが特徴

相良兵六	600円
昔の薩摩焼酎を再現、骨太で深みのある味わい


【米】
宜有千萬　＜新潟＞	550円
銘酒「八海山」を醸す八海醸造が造るほのかに吟醸酒を思わせるもろみ取り焼酎

鳥飼　＜熊本＞	750円
自家培養の酵母によって生まれた優しい香りと柔らかな味わいの米焼酎


【麦】
琥珀の夢　＜鹿児島＞	480円
芳醇な薫りとまろやかな深みのある味わい


【黒糖】
れんと　＜鹿児島＞	550円
自然と音楽のゆりかごの中でじっくりと熟成

その他：「栗」「泡盛」「紫蘇」など

※上記の価格は全てグラスです

果実酒

紀州ゆず梅酒　＜和歌山＞	620円
天狗舞梅酒　＜石川＞	650円
鳳凰美田　熟成秘蔵梅酒　＜栃木＞	650円
宇治緑茶仕込み『緑茶梅酒』＜和歌山＞	620円
黒糖仕込み『黒糖梅酒』＜埼玉＞	650円

ボトルワイン　

トラベシア（赤・白）＜チリ＞

2,520円

※本価格はすべて消費税込み価格です
※メニューは一例です

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